思わずはまってしまうおいしい坦坦麺
中国の四川料理というと、どんな料理を思い浮かべられるでしょうか。まず代表的な料理は麻婆豆腐でしょう。その他にも、エビチリやマーボーナス、チンジャオロースなど、気の利くおいしい料理は四川省発祥です。今回ご紹介したいのは坦坦麺です。これは、麺料理で、中国の四川省の人々が今でも好んで食べているピリ辛いラーメンです。スープにこだわる坦坦麺はおいしくて病み付きになるかもしれません。自分で坦坦麺にチャレンジするなら、辛さも調整できるでしょう。
四川料理は北京料理、上海料理、広東料理に並んで中国の四つの地域の有名な料理の一つです。四川省は中国の内陸部にある広大な地域で、人口も多く、成都を中心に栄えています。長江文化の栄えた地域でもあり、古くからの歴史があるので、料理の歴史も長いといえます。そんな四川料理が日本に伝えられてまだ百年くらいしかたっていませんが、この人気ですから、まさに四川料理を日本に伝えた陳建民さんの努力が報われているということができます。食欲の出ない暑いときには、四川料理の坦坦麺を食べて、ピリッと辛いおいしいスープで食欲増進、元気回復すること間違いなしです。