四川料理を楽しむなら回鍋肉
中華料理を食べたくなったら、中華料理店に行って本格中華を楽しむのもいいですし、ご家庭で中華料理に挑戦するのもよいでしょう。中華料理はおいしくて栄養の多いものが多く、中国四千年の歴史というだけあって、世界中で愛されている料理です。日本国内にも数多くの中華料理店がありますが、欧米にも中華料理店や中華街があり、お腹をすかせたグルメの注目を集めています。中華料理といっても、北と南、東と西の気候や風土はまったく違い、それに伴い発展した料理文化もそれぞれに異なっています。四川料理は中国の西部の料理として発展し、近年陳建民さんによって日本に伝えられました。そして、建民さんの息子、陳建一が父親と協力して日本中に四川料理を広めました。陳さんが来日していなければ、今頃四川料理はこんなにも日本国内で有名にはなっていなかったかもしれません。その四川料理の代表作は麻婆豆腐ですが、最近話題になっているのは回鍋肉という料理です。ホイコーローと読むこの料理はキャベツと豚肉を使ったおかずで、ご家庭で簡単に作ることのできる、ご飯がすすむということで評判のようです。ホイコーローは本格四川料理店でも味わうことができます。