アヒルの丸焼き！北京ダック
北京料理を心行くまで食べたい、そんな方には、北京ダックとフカヒレなどの北京料理の代表作を召し上がってみることをお勧めします。少し贅沢に、みんなでテーブルを囲んで食べる中華料理は最高です。北京ダックは鶏ではなく、アヒルの肉であるということを知って驚かれるかもしれません。丸ごと焼いて食べるジューシーなアヒルの料理を食べて大満足になること間違いなしです。北京料理はもともと宮廷の人々に愛されてきた高級な料理のようです。最近は北京オリンピックなども開催されて、北京旅行者や留学生もますます増えているので、日本と北京の距離もますます近づいているのではないでしょうか。
北京料理は、中国の北部を代表する伝統的な料理ですが、そのほかにも中国南部や東部で有名な料理は広東料理や上海料理です。広東料理や上海料理の特徴はなんといっても飲茶です。春巻きやショウロンポー、ゴマ団子などのおいしい中華料理は日本でもとても人気があります。中国内陸部の四川料理も有名です。中華料理をまんべんなく味わいたいという人には、北京ダックにプラスして飲茶や麻婆豆腐、火鍋などさまざまな料理に挑戦していただきたいものです。