中国四大料理の一つ広東料理
広東料理は日本でも広く知られている中国料理のひとつです。中国は四千年という長い歴史を誇る巨大な国家ですが、その歴史が育んだ中国料理は味もボリュームも満点のうれしい料理ばかりです。広東料理とは、中国の南部に位置する香港や広東省などの範囲で作られている料理のことをいいます。新鮮な素材を使った料理が多く、飲茶は日本でもおなじみになっています。中国には広東料理のほかに、四川料理、北京料理、上海料理があります。これら有名な４大料理にはそれぞれ味や素材、調理方法などに特徴があります。広東料理の味は比較的きめ細やかなところがあるといえるでしょう。それに対して、四川料理の特徴は辛い味が多く、唐辛子をふんだんに使われているということで有名です。そして、海に面する上海の上海料理は、魚介類も使用され、一般に甘い味付けが特徴的な料理です。北京料理は昔から宮廷の人々に愛されていた料理で、高級料理店ではフカヒレや北京ダックなどの贅沢なお食事を楽しむことができます。このように、４大料理にはそれぞれの特徴があるので、それらの違いを良く知った上で、中華料理を思う存分楽しんでみるのはいかがでしょうか。